【原産国】　コロンビア
【地域】　　ナリーニョ県チャチャグイ、カサブイ農村付近
【標高】　　1,950m-2,000m
【品種】　　コロンビア,カスティージョ
【精製】　　ウォッシュド

◆生産ストーリー
チャチャグイでは、平均18°－20Cの範囲で推移し、Pasto RiverとJuanambú Riverという2つの豊富な水源によって育てられています。
コーヒーの生産に地理的なアドバンテージがあることに加え、さらに生産者は、コーヒーの生産力、高品質安定化を追求しています。最も熟したコーヒーチェリーを選別し、パルプを取り除き、発酵タンクに18〜20時間入れ、その後、乾燥プロセスが行われます。
最近は、伝統的なパティオのみならず、特に高品質でスペシャルティコーヒー市場で通用するパーチメントコーヒーは“パラボリックグリーンハウス“いわゆるビニールハウスにて乾燥工程を管理します。生産者は、それぞれの設備、天候、湿度等の状況に応じて、凡そ6〜15日の間で行われます。
カップはフルーツのジューシーさとチョコレートレーズンのお菓子のような風味、ナッツ、ダークチョコレートケーキの風味が特徴です。

◆焙煎度
フレンチロースト(深煎り)

◆味わい
チョコレーズンのような香り。
マイルドで力強いボディの深煎りコーヒー。

◆価格
750円/100g